Cava Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 75cl

Icône incontournable de la collection haut de gamme de Codorníu, l’Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva (75cl) représente le sommet de l’artisanat et de la tradition viticole. Issu d’une sélection manuelle rigoureuse des terroirs les plus exceptionnels du Penedès, Costers del Segre et Conca de Barberà, ce cava reflète la richesse et la diversité de ses origines.

Son long repos dans le silence des caves souterraines lui confère une maturité et une élégance réservées uniquement aux grands vins effervescents du monde, combinant une acidité structurelle vive avec des nuances complexes d’une très longue évolution.

Caractéristiques principales

• Cave : Codorníu (Collection d’Auteur Ars Collecta).

• Appellation d’Origine : DO Cava (Sant Sadurní d’Anoia).

• Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Xarel·lo.

• Type de Cava : Gran Reserva Brut d’Auteur (Plus de 60 mois d’élevage).

• Degré alcoolique : 12 % Vol.

• Capacité : 75 cl.

Notes de dégustation et accords

• Vue : Robe jaune doré intense avec des nuances d’or vieux, très brillante. Bulle minuscule, à l’évolution lente, formant une couronne persistante et délicate.

• Nez : Arôme d’une grande intensité et complexité. Des notes de fruits blancs et jaunes très mûrs se distinguent, harmonisées avec des fonds de pâtisserie fine, de beurre, de brioche, d’amandes grillées, de coing et de légères touches fumées et minérales.

• Bouche : En bouche, il est soyeux, ample, très crémeux et structuré. La dégustation se distingue par une acidité impeccable qui soutient sa grande richesse aromatique, laissant une finale profonde, longue et inoubliable.

• Accords Gastronomiques : Un cava d’une grande opulence gastronomique. Il accompagne à la perfection les plats de haute cuisine, les ragoûts complexes, les fruits de mer grillés, les fromages d’auteur de longue affinage et constitue le partenaire suprême du Jambon 100% Ibérique de Bellota, coupant l’intensité du gras et sublimant ses nuances affinées.

Fiche technique

• Température de service : Servir frais, entre 8 °C et 10 °C pour apprécier toute sa gamme aromatique.

• Conservation : Maintenir la bouteille en position verticale dans un endroit frais, sombre et sans variations de température.

• Allergènes : Contient des sulfites.